请教扣肉的做法
如题,请教扣肉的做法。作为家中煮男仅会几样家常小菜,汗。
今日有兴趣做做扣肉,已备上好腩肉三斤,配料若干,请高手指教指教 我不会 肥肥的。。。油油的。。。腻腻的。。。 这是我对扣肉的印象 梅菜扣肉好吃哦~~
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弄得好的话也很好吃啊,虽然我不怎么吃得油腻的东西 扣肉作为佳节的菜肴之一.我也不会做耶, 脆皮扣?芋头扣?
酸梅扣?
甜扣?
...... 我都是叫人帮炸好回来自己蒸 拿过来我这里教你做,随便带二锅头来。 做扣肉:
1、煮熟五花肉,用牙签刺皮,然后在肉皮上涂盐、醋、酒(顺序不要错了)
2、炸扣肉:冷油下锅,中火炸皮(炸七、八成,再开大火炸1——3分钟即可)
3、扣肉料:姜、蒜蓉、山黄皮、酒、糖、南乳、生抽王、醋、鸡精、蚝油和适当的香料
以上准备好以后,将炸好的扣肉切片,加料煨制即可