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月光茉莉 发表于 2012-3-15 13:09:14

蒜苗炒猪耳朵

春节回家带来两只猪耳朵一直冻在冰箱里。哥哥很有意见了，说不要把食物冻得太久，冻久了没养营，吃了对身体不好。好吧，今天我就拿出来吃掉它，解冻后拿到菜市场叫猪肉挡口的老板帮烧掉猪毛。回家后烫过水，切薄片。
先上成品，后上做法

原料：猪耳朵两只
配料：蒜苗，干辣椒
调料：花生油、盐、料酒、白醋、糖、生抽、蠔油。
做法：1、猪耳朵烧干净毛、用开水煮过，去掉血水和脏物，再洗干净切薄片；
2、油锅爆香干辣椒，放下切好的猪耳朵，加料酒不停的翻炒，以免出胶原粘锅，我炒的时侯还是粘锅了，加一点点水就OK啦，总之一粘锅就加点点水。
3、炒熟透后，加白醋、加盐、生抽、白糖炒出香味，放入蒜苗，最后加点蠔油就可以出锅了。


由于本人厨艺有限，但是本人喜欢做菜，喜欢按自己的思惟和味觉地做自己喜欢吃的菜，如果有看官不喜欢，请不要丢砖砸我。

绛雪 发表于 2012-3-15 13:27:12

好…好过我会说会吃不会做…

四季悠然 发表于 2012-3-15 14:19:36

看起来很不错！感谢分享！

东东 发表于 2012-3-15 14:26:43

LZ又来诱惑我了

新新仔 发表于 2012-3-15 14:41:55

放的蒜太多了，所以卖相不太好！

麥蚜螗 发表于 2012-3-15 14:42:13

旁边有一瓶烈酒就好了

关键 发表于 2012-3-15 14:51:19

猪耳朵回锅炒的话入味一点

良点 发表于 2012-3-15 15:03:58

我几天没肉吃了，天天吃面

绿草茵茵 发表于 2012-3-15 15:19:09

送分奖励！

w.老表 发表于 2012-3-15 15:58:51

色色相浓点就更有卖相了

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