论坛 › 【邕宁美食】 › 酸菜炒牛肉

月光茉莉 发表于 2012-3-19 17:26:52

酸菜炒牛肉

相当下饭的一道菜，最近比较喜欢吃。

做法：买到好的牛肉和酸菜是关键哦。
1、山地黄牛肉10元（牛肉飙价的厉害28元/斤了），切片，至于横着切还是竖着切口感好否，有待高手指点。切好的牛肉，姜、酒、白糖、盐、花生油腌十几分钟。
2、酸菜洗净、切好，不放油的干锅炒干水份后，放油炒香，捞起装盘待用；
3、油比平时多放点，因为这道菜喜欢油多，大火热油开始炒牛肉，喜欢辣椒可以放辣椒，肉炒变色后加点酱油和高汤，倒入酸菜加少许白糖翻炒均匀，出锅前我喜欢加点蚝油就OK啦！

闪亮 发表于 2012-3-19 17:30:34

我饿了。。。。。。

东东 发表于 2012-3-19 17:36:03

能去蹭饭吗

四季悠然 发表于 2012-3-19 17:36:52

感谢分享！您辛苦了！

月光茉莉 发表于 2012-3-19 17:40:21

回 东东 的帖子

东东: 能去蹭饭吗
(2012-03-19 17:36) images/back.gif

不好意思，昨天已吃光光了。

啊喻 发表于 2012-3-19 18:46:44

最近我也常吃这道菜

绿草茵茵 发表于 2012-3-19 19:06:53

邕宁地带，有你更精彩!

平派河 发表于 2012-3-19 20:00:45

高汤是什么？平常哪来的高汤？
牛肉切法应该是与牛肉纤维纹路成90度角下刀切下。这样比较好咬，利于进食。

炎玫玫 发表于 2012-3-19 20:24:06

真好吃。。流口水中。。。

缘起缘灭 发表于 2012-3-19 20:41:46

手撕牛肉........

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