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月光茉莉 发表于 2012-8-5 12:11:45

要辣就辣个够----姜蒜辣椒炒花甲螺

这花甲螺的价格变得也太神奇了，一周内同样大小的螺，从6.5元涨到13元，问卖水产品的老板，说原因就怪前阵子刮的那场台风。。。

原料，如图。注意挑螺的时侯，开大嘴巴闭不合的不要，那是死螺，还要注意看有些闭口的螺里是不是藏有淤泥，上次我洗螺时没注意看有一只藏有淤泥，等到炒螺时整个炒锅都是黑乎首的泥桨，看了没食欲，白忙活了这次。
做法：
    1、炒锅放油（要多点油哦）放姜爆香，下洗好的螺，加点酒，翻炒几遍，盖上锅盖，直到螺们全部开嘴；
    2、我为了省事，把炒出菜的汁倒出另一碟，锅里倒油，放入蒜米、辣椒，再加点酱油炒香就行了。如果你不嫌麻烦的，可以把炒过的螺捞起装碟，另起锅炒蒜米、辣椒，再倒入炒好的螺，加点酱油，翻炒均匀充分入味就OK了。
    注意啊，花甲螺是吃海水长在的，本身就咸了，加点酱油就得了，千万别再加盐了。我第一次不懂，按正常炒菜加了盐，最硬着头皮把香香辣辣的螺吃完，再喝几大杯水中和。

第五轻柔 发表于 2012-8-5 12:17:33

看着就有食欲

军麟天下 发表于 2012-8-5 12:21:32

這個好.我喜歡

四季悠然 发表于 2012-8-5 12:23:57

感谢楼主分享！

沙漠之雪 发表于 2012-8-5 13:10:15

有钱淫啊，挑贵的时候再吃

绛雪 发表于 2012-8-5 13:11:18

又一个美食家！

阿诗玛 发表于 2012-8-5 14:15:05

真会享受...平时买个菜都不知道买什么 今天开眼界了

hlh2396 发表于 2012-8-5 15:23:46

好吃

东东 发表于 2012-8-5 16:14:02

这个没弄过
都是在外边吃过，喜欢吃

月光茉莉 发表于 2012-8-5 17:05:07

回 东东 的帖子

东东:这个没弄过
都是在外边吃过，喜欢吃 (2012-08-05 16:14) images/back.gif

我在外边吃过，太失望了，螺不新鲜，炒得也不入味。

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