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月光茉莉 发表于 2012-8-20 17:13:31

干炒河粉

         前几天因为刮台风得凉快了两天，现在又挨秋老虎暴热，火辣辣的艳阳挂在高空，让想出门人的不禁倒吸一口凉气，很怀念刮台风下雨的日子。
      周六，不用上班的日子。清晨，在台风暴雨中醒来，心里不禁暗暗叫好，即使雨下一整天也无所谓，因为我前一天下班时已经买足了这两天的菜。下雨天的心情是休闲无比的、整个人也随心所欲，反正下雨出门不方便，在家除了睡觉、看电视就是弄吃的了。睡太多或者坐太多对身体都不好，我还是喜欢自己多活动点，就折腾个干炒河粉吧。







食材：猪肉、河粉300克（把粉擞散哦）、鸡蛋1只、洋葱1/3、青瓜半截
调料：盐、生抽、蚝油、蒜蓉、葱、白胡椒粉少许、米酒、淀粉适量、油
把生抽、蚝油、蒜蓉白胡椒混合成一碗酱汁。
做法：
1、将猪肉切片或剁碎用白胡椒粉（我个人比较中意放白胡椒，不爱这味的同学可以不放）、米酒、水淀粉、花生油腌制15分钟；将洋葱、青瓜切丝，鸡蛋打散。
2、锅里倒入10克油，倒入蛋液，用筷子划炒，捞起待用，再倒入10克油，下洋葱炒出香气，倒入腌制好的猪肉快速翻炒，倒入河粉，用筷子快速划匀。
3、把酱汁倒入锅中，使每条粉都均匀地吸收酱汁。
4、最后倒入青瓜炒变色，撒点葱段出锅就OK啦。



月光小语：以前在夜市摊点炒粉时，都是看见炒粉师傅通过抛锅让粉充分入味，但这个技术活太吃力了，我曾经试过抛锅，结果粉没炒好，酱油沾得不均匀，粉也不入味，整个人还累得半死，差点连锅都摔破，这次提前调好酱汁，用筷子来划粉，轻松多了。

小俊子 发表于 2012-8-20 17:36:02

好看！就是看不见肉肉！不知味道如何？

至尊玫瑰 发表于 2012-8-20 17:45:25

今晚想吃河粉了

空叽呢哇 发表于 2012-8-20 17:46:18

我就是不会炒粉，一直都觉得会抛锅，炒出来的粉才好吃，学到了，用筷子炒，哈~~

啊喻 发表于 2012-8-20 18:23:37

没出过南宁之前我只知道叫扁粉

蒲庙街 发表于 2012-8-20 18:30:13

不错不错！

军麟天下 发表于 2012-8-20 20:45:19

回 至尊玫瑰 的帖子

至尊玫瑰:今晚想吃河粉了 (2012-08-20 17:45) images/back.gif

要不要我快遞一份給你？

四季悠然 发表于 2012-8-20 21:17:43

赞一个！

至尊玫瑰 发表于 2012-8-20 21:19:08

回 军麟天下 的帖子

军麟天下:要不要我快遞一份給你？ (2012-08-20 20:45) images/back.gif

要沃。。。但要炒得好吃才行喔

安想 发表于 2012-8-21 00:02:14

你们试炒过生榨粉吗？

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