论坛 › 【邕宁美食】 › 整鱼生

缘起缘灭 发表于 2016-5-30 15:59:41

冇似本地货捏

龙形 发表于 2016-5-30 17:48:22

关锷藏作好用吗？感觉你解出的鱼片跟横县风格的差好远。

totai 发表于 2016-5-30 20:38:58

回 刺猬裸奔了ヾ 的帖子

刺猬裸奔了ヾ: 怎么看那鱼好像不新鲜的样子？ (2016-05-29 14:59) images/back.gif

首先鱼是冰好寄过来的，肯定不会像即杀那样新鲜。然后我用滚水淋了一下，表面就看似有点熟了。

华创 发表于 2016-5-30 20:42:05

睇条鱼冇几好食

totai 发表于 2016-5-30 20:43:26

回 缘起缘灭 的帖子

缘起缘灭:冇似本地货捏
 (2016-05-30 15:59) images/back.gif

我乱黑来哦，无正宗捏

totai 发表于 2016-5-30 20:45:57

回 龙形 的帖子

龙形:关锷藏作好用吗？感觉你解出的鱼片跟横县风格的差好远。 (2016-05-30 17:48) images/back.gif

便宜货，59，不是正品，磨磨还是可以的，也不经常用。我刀工差，怎可能可以和横县的刀法相提并论。

龙形 发表于 2016-5-31 08:08:46

回  15楼(totai)的帖子

第15楼totai于2016-05-30 20:45发表的 回 龙形 的帖子 的帖子

龙形:关锷藏作好用吗？感觉你解出的鱼片跟横县风格的差好远。 (2016-05-30 17:48) 是不是日式或海鱼本该这么片出来？

totai 发表于 2016-5-31 13:23:12

回 龙形 的帖子

龙形:是不是日式或海鱼本该这么片出来？ (2016-05-31 08:08) images/back.gif

片的方式都是大同小异，就是吃法和配料有些区别，邕宁是很多配料，有的蘸着吃，有些拌着吃，横县是配料比较细腻，不得不提的还有广东顺德的，和横县有点像。日式就是以海鱼为主，更多是直接蘸淡一点的酱油吃原滋原味的。

缘起缘灭 发表于 2016-5-31 15:38:26

今晚有鱼生冇

灶边镇守使 发表于 2016-6-4 12:16:57

看上去和本地的鱼生差别好大

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