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标题: 清凉的百合凉糕 [打印本页]

作者: 四季悠然 时间: 2010-5-13 08:52
标题: 清凉的百合凉糕
清凉的百合凉糕，最适合夏季食用，清香甘甜、软糯的口感，绝对是这个初夏不可多得的美味小食。
用料：鲜百合 3个
         糯米面250克
         白糖20克

做法：1、把3个鲜百合掰成百合瓣放入碗内，加白糖搅拌，放置半个钟头待百合被腌出水。
         2、把糯米粉分几次加入到腌好的百合瓣中，期间不用加水，而用百合腌出的水把糯米粉和百合揉合在一起。一边放糯米粉一边用手搅拌糅合，糅到面团有弹性不黏手备用。
         3、在备选好的盘子内刷一层薄薄的食用油，将和好的百合面放入盘中，沿盘子形状按平，盖上保鲜膜，放入微波炉中火蒸15-20分钟即可。把百合糕晾凉放入冰箱，冰冻后食用。

用料秘籍：1、做百合糕，最好使用百合加糖腌制的水分进行和面，期间不要加入水，这样和出的面具有百合的清香，口感也更加软糯。
               2、在和面中可根据个人口味，加一些花生仁、红枣等，但分量一定要少，不要抢了百合原本的口感。
               3、选择保鲜膜，要使用透气性较好，适宜微波炉使用的为宜。

个人感觉，百合还是用新鲜的好。喜欢自己动手做美食的朋友可以试一试哦(*^__^*) 嘻嘻……

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