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标题: 泡菜坛子 [打印本页]

作者: 绿草茵茵 时间: 2011-7-4 23:58
标题: 泡菜坛子
这是我刚做的泡菜酸坛。
过几天就可以吃到酸脆的泡菜了。

作者: 缘起缘灭 时间: 2011-7-5 00:12
o(︶︿︶)o 唉

作者: 不可阻挡 时间: 2011-7-5 00:22
这回不羡慕嫉妒恨了，因为我不怎么吃得辣

可以白看

作者: 绿草茵茵 时间: 2011-7-5 00:26

这样也可以？

作者: 缘起缘灭 时间: 2011-7-5 00:28
系酸嘅啊

作者: 小俊子 时间: 2011-7-5 01:07
楼主的手艺花样挺多哦！

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作者: 丽群 时间: 2011-7-5 04:30
盖子上那个槽最好加水上去，要不酸嘢会变白，放上水后听见酸嘢发酵吐出的气顶盖子的声音，过几天没声音了才能吃的，这是食品的安全问题，我一般不吃街上用醋淹的，我自己也有2坛桂北酸。

作者: 四季悠然 时间: 2011-7-5 07:48
感谢分享！您辛苦了！

作者: w.老表 时间: 2011-7-5 10:51
翠花,上酸菜！（东北一家人经典台词）

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作者: 新区活力 时间: 2011-7-5 11:22
羡慕啊羡慕

作者: 小羽 时间: 2011-7-5 12:44

作者: 深埋海底 时间: 2011-7-5 12:49
配料和做法请楼主教教

作者: 缘起缘灭 时间: 2011-7-5 14:43
楼上D
摆一台先

作者: 东东 时间: 2011-7-5 14:49
这个怎么做呢？
豆角是不要过水呀？

作者: 晚星 时间: 2011-7-5 15:25
请问哪里有楼主这种泡菜坛子卖？

作者: 麥蚜螗 时间: 2011-7-5 20:27
不切片先？

作者: zhb213800 时间: 2011-7-5 20:58
都是我喜欢的[s:540]

作者: 唐兜儿 时间: 2011-7-5 23:17
水要没顶、盐要够，新坛要多等几天才够味。

作者: 绿草茵茵 时间: 2011-7-5 23:29
标题: 回 12楼(深埋海底) 的帖子
就是烧一锅开水，放凉后加点盐再加花椒，高度白酒，晾干水的姜。
还有你要做的辣椒也要晾干水。
放到酸菜坛里让它自然发酵。
过一个星期左右就会酸了。
以后要吃什么蔬菜都可以放到酸坛里面泡。
但是有一个最重要的是。
在任何一个环节都不能有一点点油。
菜一定要晾干水份。
很简单的。

作者: 绿草茵茵 时间: 2011-7-5 23:30
标题: 回 14楼(含泪微笑~东) 的帖子
不用了只要把水晾干就行了

作者: 绿草茵茵 时间: 2011-7-5 23:32
标题: 回 16楼(麥蚜螗) 的帖子
不用切，这样可以放久一点。

作者: 至尊玫瑰 时间: 2011-7-6 10:22
。。。。。历害！我想问一下那个一粒一粒的是什么东西？

作者: 草原牧歌 时间: 2011-7-6 10:36
学习中。。。

作者: 果冻 时间: 2011-7-6 14:25
强烈见楼主，小惹娘！！

作者: 深埋海底 时间: 2011-7-6 21:19
f非常感谢传授

作者: 绿草茵茵 时间: 2011-7-7 11:42
标题: 回 22楼(至尊玫瑰) 的帖子
就是花椒。

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