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标题: 血浆鸭 [打印本页]

作者: 小白 时间: 2008-1-17 14:18
标题: 血浆鸭
血浆鸭
“血浆鸭”，是邵阳地区的一种传统名特食品，营养丰富，香甜俱全，吃起来香甜、酸辣、嫩脆、鲜美、佐料易找，炒法简单。

炒制“血浆鸭”的方法是：选用一公斤左右重量的本地仔鸭，备好子姜二三两、大蒜一两，鲜红辣椒三至四两(青椒亦可)，米醋一两(醋精配清水或用酸水亦可)，甜浆一两等作配料。(也可加入茄子做配菜,一样的美味哦)

杀鸭时，先将鸭血流入醋加清水的酸水莱碗里，使其血浆不致凝固，然后将子姜、甜酱拌入血浆中搅匀，再将鸭子分档切成小块，用肥膘肉四至五两煎溶，将鸭放人铁锅中爆炒，再入辣椒、蒜拌炒闷熟，锅内无水时，把血浆拌料加味精倒人锅中，边倒边炒，待血浆成熟后，即或出锅上席食用，味香甜鲜嫩可口。

最正宗的为新宁县（国家地质公园崀山丹霞风景区所在地）人制作的血浆鸭。

百吃不厌.香.辣.爽. 歪歪的爽.喜欢的朋友不妨试一下....

作者: 小白 时间: 2008-1-17 14:19
我也是吃了才知道.鸭,原来也可以这么吃..... [s:403]

作者: 7恩恩 时间: 2008-1-17 14:26
不喜欢吃鸭或鸭血

作者: 小白 时间: 2008-1-17 14:39

引用第2楼7恩恩于2008-01-17 14:26发表的 :
不喜欢吃鸭或鸭血

没吃过不是说喜不喜欢的时候.....

作者: 自由女神 时间: 2008-1-17 20:15
我只喜欢吃鸭头、鸭爪、鸭翅膀和鸭腿 [s:429]

作者: 自由女神 时间: 2008-1-17 20:17
我就想吃鸭的那几部分哦！其它的．．．．不想吃了

作者: 萝卜 时间: 2008-1-17 21:57

引用第4楼自由女神于2008-01-17 20:15发表的 :
我只喜欢吃鸭头、鸭爪、鸭翅膀和鸭腿 [s:429]

呵呵最好我们不要一起吃饭

作者: 自由女神 时间: 2008-1-17 22:34

引用第6楼萝卜于2008-01-17 21:57发表的 :

呵呵最好我们不要一起吃饭

你也喜欢这些．．．．哈哈哈～～还好我不是你女友哦！

作者: 小白 时间: 2008-1-17 23:09
怎么都是喜欢那几个地方?? [s:404]

作者: 红苹果 时间: 2008-1-18 08:50

引用第2楼7恩恩于2008-01-17 14:26发表的 :
不喜欢吃鸭或鸭血

作者: 钩钩小手指 时间: 2008-1-18 08:51
这个我不觉得好吃了~

作者: 小白 时间: 2008-1-18 14:24
不喜欢酸辣的.当然不知道它的美味了....

作者: laiba 时间: 2008-6-18 00:46
今天听了一个柳州那边的血浆鸭吃法
做法跟柠檬鸭差不多，多了鸭血跟酸菜坛里的老坛子米汤水做配料
据说味道比柠檬鸭好吃多多，想试做下，可是到哪找老坛子米汤水啊

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