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标题: 整鱼生 [打印本页]

作者: totai 时间: 2016-5-29 00:36
标题: 整鱼生
邕宁地，老一辈食食饮饮，少一味鱼生相当于年夜饭无有鸡鸡鸭鸭，宴会失色不少。以前聚会看大家齐动手一起整，工序眼花缭乱，气氛十足。现在菜市场鱼档基本上都有整鱼生的，搞到行动能力有所下降，所以自己学习动手丰衣足食。

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作者: 良工 时间: 2016-5-29 01:18
我不太喜欢吃。

作者: 漂泊中 时间: 2016-5-29 03:12
看起来挺不错

内容来自[手机版]

作者: 四季悠然 时间: 2016-5-29 07:37
感谢分享！

作者: 孤松 时间: 2016-5-29 08:11
我喜欢吃

作者: 铁马冰河 时间: 2016-5-29 08:31
喜欢三文鱼

作者: 雯雯 时间: 2016-5-29 09:59
我不吃生的肉

作者: 君子兰 时间: 2016-5-29 14:55
不敢吃

作者: 刺猬裸奔了ヾ 时间: 2016-5-29 14:59

怎么看那鱼好像不新鲜的样子？

作者: 小俊子 时间: 2016-5-29 22:13
鱼生搭狗肉更绝配！

作者: 缘起缘灭 时间: 2016-5-30 15:59
冇似本地货捏

作者: 龙形 时间: 2016-5-30 17:48
关锷藏作好用吗？感觉你解出的鱼片跟横县风格的差好远。

作者: totai 时间: 2016-5-30 20:38
标题: 回刺猬裸奔了ヾ的帖子

刺猬裸奔了ヾ: 怎么看那鱼好像不新鲜的样子？ (2016-05-29 14:59)

首先鱼是冰好寄过来的，肯定不会像即杀那样新鲜。然后我用滚水淋了一下，表面就看似有点熟了。

作者: 华创 时间: 2016-5-30 20:42
睇条鱼冇几好食

作者: totai 时间: 2016-5-30 20:43
标题: 回缘起缘灭的帖子

缘起缘灭:冇似本地货捏
(2016-05-30 15:59)

我乱黑来哦，无正宗捏

作者: totai 时间: 2016-5-30 20:45
标题: 回龙形的帖子

龙形:关锷藏作好用吗？感觉你解出的鱼片跟横县风格的差好远。 (2016-05-30 17:48)

便宜货，59，不是正品，磨磨还是可以的，也不经常用。我刀工差，怎可能可以和横县的刀法相提并论。

作者: 龙形 时间: 2016-5-31 08:08
标题: 回  15楼(totai)的帖子

第15楼totai于2016-05-30 20:45发表的回龙形的帖子的帖子

龙形:关锷藏作好用吗？感觉你解出的鱼片跟横县风格的差好远。 (2016-05-30 17:48) [url=http://www.yndd.cn ..

是不是日式或海鱼本该这么片出来？

作者: totai 时间: 2016-5-31 13:23
标题: 回龙形的帖子

龙形:是不是日式或海鱼本该这么片出来？ (2016-05-31 08:08)

片的方式都是大同小异，就是吃法和配料有些区别，邕宁是很多配料，有的蘸着吃，有些拌着吃，横县是配料比较细腻，不得不提的还有广东顺德的，和横县有点像。日式就是以海鱼为主，更多是直接蘸淡一点的酱油吃原滋原味的。

作者: 缘起缘灭 时间: 2016-5-31 15:38
今晚有鱼生冇

作者: 灶边镇守使 时间: 2016-6-4 12:16
看上去和本地的鱼生差别好大

作者: 灶边镇守使 时间: 2016-6-4 12:21
鱼生，关键是一个“生”

冰过的就算了吧……

作者: totai 时间: 2016-6-6 11:32
标题: 回灶边镇守使的帖子

灶边镇守使:鱼生，关键是一个“生”
冰过的就算了吧…… (2016-06-04 12:21)

没办法，买不到活的。

作者: freeman 时间: 2016-6-6 11:49
返水泛白了。

作者: 缘起缘灭 时间: 2016-6-7 16:33
楼猪佢求其哦捏

作者: totai 时间: 2016-6-7 16:49
标题: 回缘起缘灭的帖子

缘起缘灭:楼猪佢求其哦捏

(2016-06-07 16:33)

某甘讲嘛，我都想整好啊

作者: 缘起缘灭 时间: 2016-6-8 11:10
有回事冇

作者: 87521385 时间: 2017-5-19 15:02
高手啊！大神啊！大爱鱼生。

作者: 耀得空放 时间: 2018-1-27 12:05
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