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标题: 懒人做剁椒鱼头 [打印本页]

作者: 蒲庙街 时间: 2009-6-20 12:47
标题: 懒人做剁椒鱼头

　　特色：
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。
　　用料：
　　胖头鱼鱼头：1个；湖南剁椒：1瓶；姜：3片；葱花：1茶匙(5g)；盐：1茶匙(5g) ；红油：2茶匙(10ml) ；油：适量。
　　做法：
　　1.把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
　　2.上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
　　小贴士：
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧

作者: 蒲庙街 时间: 2009-6-20 12:48
自沙。。。

作者: 水墨红颜 时间: 2009-6-20 13:15

好吃

作者: 孤松 时间: 2009-6-20 13:23
湖南剁椒？？？真的有买，今晚去看看，回来做一下，呵呵

作者: 心灵呼唤 时间: 2009-6-20 14:31
呵呵～这个真的是很容易～
谢谢楼主提供的煮法～

作者: 不该放弃 时间: 2009-6-20 17:22
喜欢吃``

作者: 铁马冰河 时间: 2009-6-21 00:17

口水。。。

作者: 红苹果 时间: 2009-6-21 00:18
我也很喜欢吃

作者: 叮咚 时间: 2009-6-21 09:49
红油是什么样子的呀？蒲庙那个超市有卖？整瓶湖南剁椒都放完去啊？（那不是辣得你爽歪歪？）

作者: 蒲庙街 时间: 2009-6-21 10:30
红油南宁的超市才有卖，其实剁椒并不算辣。

作者: 阿青 时间: 2009-6-21 11:30
有空也试做做看出来的味道怎么样

作者: 土生 时间: 2009-6-21 13:46
“有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧”，呵呵，是你说的吧！这样的“礼遇”只有死了的才从哦！

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