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标题: 绿豆老鸭汤 [打印本页]

作者: 绛雪 时间: 2009-7-21 23:42
标题: 绿豆老鸭汤
   夏季天气炎热、潮湿，再加上人体新陈代谢旺盛、体力消耗大，很多人都会出现“苦夏”的症状，觉得全身乏力、食欲不振、精神委靡等，多吃点有滋补作用的食物，能起到益气养阴、增强体质的作用，有利于消除“苦夏”。

　　夏季滋补与冬季滋补不同，一定要清淡，不可过于滋腻，否则极易伤胃。中医认为，山药、大枣具有健脾益气的作用，且补而不腻，非常适合脾胃虚弱者夏季煮粥喝，且二者均具有提高机体免疫力的作用，可有效对抗夏季因酷暑而造成的免疫力降低。蜂蜜、牛奶、莲藕、银耳、豆浆、百合既可益气养阴，又可养胃生津，是夏季体弱多病、出汗较多、食欲不振者的食疗佳品。

夏季的肉食以鸡肉、鸭肉、瘦猪肉、鸽肉等平性或凉性的肉制品为好。其中，鸭肉不仅富含蛋白质，而且由于其属水禽，还具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，根据中医“热者寒之”的原则，特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。夏季在食用鸭肉时最好炖食，也可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用。

绿豆老鸭汤
材料：薏仁30克，绿豆30克，陈皮2片，老鸭1只，盐适量。
做法：1、老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，氽烫；
2、陈皮用水浸软，刮去瓤，其他材料洗净；
3、将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。
特点：薏仁健脾去湿，配合绿豆清热解暑。此汤有很好的美容保健功效，可使皮肤细腻，祛斑悦色并消暑健脾，益脏腑。

作者: 蒲庙街 时间: 2009-7-22 00:20
绿豆+老鸭煲汤，沒試過。

作者: 绛雪 时间: 2009-7-22 00:24
木棉花煲鸭你吃过吗?
霸王花煲排骨你又吃过吗?