紫薯凉糕

绿草茵茵 · 发表于 2012-7-17 17:14:15

放假了我家的厨房也忙开了

今天想给小朋友做紫薯凉糕

跑了两个超市才买到了藕粉，不容易

这款凉糕不用烤箱，制作简单，清凉可口

材料：紫薯，藕粉，粘米粉，玉米淀粉，细砂糖，牛奶，水，椰蓉适量（表面装饰用）
1：紫薯去皮切块放入蒸锅蒸至紫薯软烂。

2：将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入食品料理机，打成细腻的浓浆

3：在一个方形的耐热保鲜盒内涂上薄薄一层植物油防粘，将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里

4：盒子放入蒸锅，中火蒸10分钟，将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆，蒸15分钟。蒸的时间总计35分钟。

5：蒸好后，紫薯浓浆会定型成糕状。待冷却后，放入冰箱冷藏直到冰凉。

6：将冷藏好切成小块。将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈，使表面均匀粘上一层椰蓉，就可以装盘食用了。

绿草茵茵 · 发表于 2012-7-17 23:13:17

大家也学着做吧！适合小朋友营养又好吃

绿草茵茵 · 发表于 2012-7-19 23:27:50

月笼纱:好好吃的样子 (2012-07-18 08:29)

是很好吃

绿草茵茵 · 发表于 2012-7-20 23:10:13

至尊玫瑰:茵茵大厨，昨晚我按你的步骤做了两盘，卖相是不错了，但就是感觉紫薯的味道不好吃，可能换个芒果进去还香一点。。。 (2012-07-20 13:01)

你不用放太多紫薯的，换个芒果应该也好吃，这就看自己的口味了

绿草茵茵 · 发表于 2012-7-20 23:10:41

缘起缘灭:都系得睇冇得食个种
(2012-07-20 03:41)

就系你话多

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