做酸菜

平派河

我乡下老母不放盐的，也不破开。先在河里洗净，然后扔在瓦顶晒一两天，之后放入大坛中，用大石块压在上面，注入淘米水（全部菜被淹没，不淹没者会烂掉），腌制至可食用（要快也可用已经腌制好的酸菜作引子）。

平派河

楼主得真传，可以开酸菜作坊，做生意当老板了。