舌尖上的奇名

平派河

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1.大老婆和小老婆。安南国设宴甚至小资之家日常餐食，通常上两道主食：一道米饭，一道米粉。那道米饭，安南人称之为“大老婆”，而那道米粉，则被称为“小老婆”。历史上，安南国弱小贫穷，灾难不堪。估计是忍饥挨饿得怕了，他们才把米饭和米粉分别称作大老婆和小老婆。这样的称呼，足见古时米食对于这个国家人民的重要。两个老婆中，大老婆实在、经久、耐饿、管用，相比之下，小老婆只是起到陪衬、点缀和调节口味之需。
2.妈妈。我曾过去湖南。在拥挤的列车上，一位少妇怀抱着婴儿。婴儿哭闹不休。少妇塞水瓶给他喝水也不管用。那婴儿越发哭得凶了。只见少妇一边荡那婴儿一边说：“哦，别哭了。妈妈给你吃妈妈。”乍一听，什么逻辑！“妈妈给你吃妈妈”语法不通呀！我还不解之时，早见那少妇提衣露怀，瞬将乳头对准婴儿之嘴，敏捷的动作旋即将半祼的胸脯掩盖，众人只得惊鸿一瞥。原来，后一个妈妈是女人的乳房，特指乳汁。离开湖南后，我寻思：后一个妈妈用得好，十分有地域特色。那乳房哺育生命，那乳汁让一个个幼小的生命健康强壮，好比提携、抚育我们成长的母亲、母爱。的确是妈妈，不失为妈妈！
3.欢喜。有次饭局，我的邻座是一后生仔。后生仔爱讲古，有点调皮。他夹了一块肉肉，放在我的碗里。看着我说：“这东西是这家酒店的招牌菜，您尝尝。”我看了一下，不解，问后生仔：“叫什么菜？”后生仔笑曰：“牛欢喜。”那时，我还是弄不懂，又问：“牛欢喜原材料是什么，哪个部位的？”后生仔只痴痴地笑，并未作答。此时，另一邻座凑近我的耳廓，说如此如此。此刻的我才知牛欢喜到底是个什么东东。转念一想，公牛和母牛两情相悦，它们在一起做工的时候，牛欢喜发挥魔力，确实是欢喜！这欢喜用得很有文化，极富内涵。但我少年时放过牛，当过数年放牛娃。“海口”和“江门”距离有多远，我清清楚楚。它们只隔一层皮！四足哺乳动物，“江门”位于“海口”之上，“江门”尿屎废物经由“海口”门面排泄，“海口”通常是脏兮兮的。这东西也拿来吃，非常恶心！结果是，趁众人不注意，我把那块号称招牌菜的肉肉放入盛食渣的碟中，除却了心里的那份厌恶。

4.小肚。某次在街上吃快餐。遇一熟人，我探头过去，看那厮今餐整什么好东西吃。不看还好，看了恶心。原来，那厮整了个小肚吃！小肚原来是猪尿泡，你道恶不恶心！反正我恶心！
5.胎子。南京有道名食叫胎子。这胎子原来是孵化了一段时日（也不知道具体是多少天了）的鸡蛋中的小鸡，如果比对于我们人类母腹中的婴儿，可能是婴儿3、4个月的样子，也就是说有型了，有模有样了。那时，就扼杀，不再孵化它了。之后，像用滚水煮鸡蛋那样煮熟，剥开壳，吃那胚胎中的鸡仔。说是大补，无与伦比。当然，我不敢吃。看都不想看。我老了，这样吃法简直是造孽。

平派河

奇名的还有“吃豆腐”，一语双关。而“龙凤虎汤”，乍听如雷贯耳，实则是假借，徒有虚名，令不吃猫肉的我甚感不爽。

平派河

灶边镇守使:楼主说看见别人吃猪小肚就恶心
那么猪大肠是装屎的更加不能吃啰
还有猪鞭…………
猪都是趴在猪圈里，卧屎尿而眠，那叫一个脏啊 猪肉都不能吃了  (2014-10-04 10:02) 

“猪都是趴在猪圈里，卧屎尿而眠”，表面是脏，实际尚算干净。猪表皮较厚，脏物难以侵入，其体内温度大于体外那些屎粪的温度，猪也要排汗。往外排汗的速度（压力）大于屎粪侵入的速度（压力）。所以，脏液极难进入猪肉。
猪大肠、猪屎泡则不同。我曾帮伙夫浆洗过大肠。洗了多次，闻了闻，还是臭的。后来，用生粉和花生油搓洗，看起来无臭味。但仔细闻，还是有味。只是那花生油的香味给掩盖而已。有人说，不臭怎叫大肠！臭才原生态，才是好货！
相比之下，随便切一块猪肉，任闻，也闻不出臭味的。