求助（怎么做扣肉）

prince · 发表于 2012-1-31 13:27:02

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

小俊子 · 发表于 2012-1-31 15:45:12

炸扣肉我不会！只懂得做酸甜扣肉：买好红枣、山黄皮香菇和少许瘦肉弄碎放碗里，然后放入腐乳生姜白糖酱油盐米酷等一起开大火炒！接着放入扣肉加点水一起小火煮十来分钟就可以了！

内容来自[手机版]

新新仔 · 发表于 2012-1-31 15:56:38

prince:其实碗底的梅菜在蒸制的时候是放在肉之上的。蒸好肉后出锅时，用另一个碗或盘扣在肉上，把它们拿紧、快翻，肉就盛进上桌碗、碟里，扣肉因此得名。

内容来自[手机版] (2012-01-31 13:27)

几时做一次试下？

w.老表 · 发表于 2012-1-31 16:25:00

这个年我就是吃扣肉吃肥的哦！晕哦！人越肥越想吃肥肉！

内容来自[手机版]

prince · 发表于 2012-1-31 16:51:50

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

草原牧歌 · 发表于 2012-1-31 19:15:02

丽达:夹芋头片是为了吸油，我喜欢 (2012-01-31 11:45)

哦，蒲庙有这么做的吗？

草原牧歌 · 发表于 2012-1-31 19:16:58

干粮水:买好五花肉，然后水煮，油炸，吃的时候就放配料上锅蒸就得了，就是配料用蛮多的，合个地方都不一样，可以去买人家配好的扣肉料放再加些香菇，虾米，陈皮，等

内容来自[手机版] (2012-01-31 12:03)

我这里没有人会做扣肉，更谈不上什么配料了

草原牧歌 · 发表于 2012-1-31 19:18:15

可乐芯: 梅菜或芋头片那是用来吸油的~~它们吸了扣肉里的油，口感更好、更香！ (2012-01-31 12:45)

芋头我知道，什么是梅菜？

草原牧歌 · 发表于 2012-1-31 19:18:55

阿拉98:松花江这边有扣肉料吗 (2012-01-31 12:47)

你懂的，没有

草原牧歌 · 发表于 2012-1-31 19:20:23

四季悠然: 个人认为在扣肉里加梅菜（或芋头片）是荤素搭配营养更全面。
添加酸梅酸柠檬可以起到解腻的作用。
(2012-01-31 13:01)

蒲庙的扣肉大家都怎么做呢？

回 prince 的帖子