我很好奇一点：在村里逢年过节做出的第一榨粉有没有酸味？

邕高米粒 发表于 2018-9-3 19:28
已经重新上传图片，应该看得见了！

看见了，优秀。

我个人看法，饮食的口味是习惯养成的，一个地方很受欢迎的美食，拿到另一地方未必受欢迎。比如在广卅到处可见的隆江猪脚饭，在南宁一家都没有。所以蒲庙生榨米粉要走出去也不是很容易，政府介入非常重要，这么多扶贫款都放在农业上效果也不是很显著，不如学学福建沙县小吃，政府免费培训做小吃，并制定一套标准，有谁在外地开店，政府会给一批创业费。抱团闯市场。所以沙县小吃遍布全国。值得我们借鉴。

多谢分享！

87521385 发表于 2018-9-3 15:08
图片看不见。

已经重新上传图片，应该看得见了！

蒲庙生榨米粉是当地很有特色的特产食物，有一种独特的酸馊味，其实就是米粉发酵导致的，像我们这些从小就吃的吃的很惯很爱吃，外地人第一次品尝会有比较大的抗拒心理，当然也有很爱吃的外地人。但是如果在外地开店，不确定性因素确实比较多了，很佩服他有这个勇气和信心

图片看不见。

广卅系美食天堂，各式美食都可以食到，蒲庙生榨米粉能够企稳广卅，真系难得，不过各地的口味都经过长时间的培养才习惯。比如我们生榨米粉的酸味，广东人很难接受，我有个广东亲戚有次回来他就不吃我们做的米粉。但慢慢培养就有人习惯并爱上这种酸味。改良后我们邕宁人去食肯定觉得无味，但迎合广州人的口味是有必要的。揾食要紧，祝靓姐生意越来越好。