突发奇想：做腐乳

黑泽铭 · 发表于 2013-1-25 11:59:56

天气变暖了，被冻僵的脑浆开始活动了。今早吃早餐——白粥加腐乳，突发奇想——是不是也可以自己做一下腐乳？

下面是度娘的回答：
1、最好买手工豆腐中的嫩豆腐，把豆腐的老皮去除，然后切成需要的大小，摊开放在阴凉干燥的地方，想快速一点的话，可以在豆腐上喷一点绍兴黄酒，等豆腐上长满毛的时候，就可以开始下一步了。
2、适当的辣椒、盐、花椒、水，放在锅中煮开，然后倒入黄酒或者少量的白酒，彻底放凉备用，注意一点，一定要放的比较咸一些。
3、根据你自己的情况，装到罐子或者瓶子里就可以了，常温下1个星期后，最好就放到冰箱里面，毕竟自己制作的没有防腐剂。

当然，这是简要回答。如果想详细回答，她是这样说的：
豆腐乳制作工艺（以下省略2000字）

没有经验，请坛里面做过的分享一下经验

丽达 · 发表于 2013-1-25 12:40:12

天还是很冷~~~~~~~

缘起缘灭 · 发表于 2013-1-25 12:50:42

9点几时
那马阳光普照

现在阴冷

四季悠然 · 发表于 2013-1-25 12:55:08

没做过，不知道呢~

绛雪 · 发表于 2013-1-25 15:18:25

小黑做好了送我一块试试味道？

花子 · 发表于 2013-1-25 19:32:57

不是很喜欢吃这东东

绿草茵茵 · 发表于 2013-1-25 22:32:54

我也曾想过，但没动手过

黑泽铭 · 发表于 2013-1-25 22:46:41

绛雪:小黑做好了送我一块试试味道？ (2013-01-25 15:18)

听你这一说，还真可以有哦···

难道要诚征小白鼠若干名试吃腐乳？

平派河 · 发表于 2013-1-25 23:15:48

工序蛮多，很辛苦的，小时候经常帮打下手。

突发奇想：做腐乳

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