微波炉制作蛋糕的方法

四季悠然

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材料：
面粉 80g ，泡打粉 5g ，鸡蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少许
（面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉）
步骤：
1。面粉和泡打粉混合好。
2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡
3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了）
5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
6。完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。）
7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。 4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
9。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了

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四季悠然

用微波炉做蛋糕很方便，马上做马上就可以吃了，只是口感上是比不上外边蛋糕店里的蛋糕好吃，这就是业余和专业最大的差别。

花子

偶笨，也不会做，蛋糕倒是挺喜欢吃的，一般都是一边吃一边担心长肥

叮咚

引用第9楼花子于2010-05-17 16:32发表的  :
好像降雪有段时间也发过做蛋糕的帖，还有祥细的步骤图。

那是用电饭锅做的蛋糕，不知道那种方法做得好吃捏？

四季悠然

引用第4楼阿郎德隆于2010-05-17 12:16发表的 :
这种方法我试过了，效果不怎么样，与蛋糕店做出来的差远啦！而且总有一股蛋腥味。不知楼主用什么办法去掉腥味呢？
楼主不要告诉我是“转贴”的，没有亲手做过哦！

我曾尝试过不加牛奶，不放泡打粉，只需蛋、糖和面粉一样可以用微波炉做蛋糕。面粉用量少蛋腥味是不可避免的，要是不喜欢蛋腥味需要多加面粉和黄油。这样一来，就需要多试几次了才能成功了。

草原牧歌

一定很好吃，一定要十五个字，可能以后看得多回贴的少了

啊喻

只会好吃``懒得做``

花子

好像降雪有段时间也发过做蛋糕的帖，还有祥细的步骤图。

韦姐

本人很喜欢吃蛋糕,找个时间试试