如何辨别真假红酒

四海为家

如何看进口葡萄酒的酒标
文章来源:The Pick Wines  发布时间:2009-8-25

    酒标签（Winelabel）相当于酒的身份证，其中包括酒庄的名称、酒的名字（或不需要）、葡萄酒的品种、酒的容量、酒精度、哪一个国家的出品、生长的年份、在哪里封装入瓶等，还有图案，在以往，这多是酒庄的标志，特别是封建社会所流传下来的贵族标志、皇室御用标志，或者是酒庄的风景与建筑物等。-------The Pick Wines
    根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，质量不能保证。
    进口酒的中文标示内容必须包括十项内容：但是分为二种情况：
    一种是原产国酒厂的酒标签（就是一般所说的正标），这个正标的文字可以是原产国的官方语言，或者国际通用语言。
    另一种则是进口商或者是原产国酒厂按进口商及政府的规定附上的中文酒标签（背标）。如果产品销往中国，那么这个标示必须是中国官方语言文字，也就是中文。
    各国对葡萄酒的酒要求有所不一样，一般会包括以下内容：

A、酒标签常见的内容有以下几项：
（1）葡萄品种；（2）葡萄酒名称；（3）收成年份；（4）等级；（5）产区；（6）装瓶者；
（7）酒厂名；（8）产酒国名；（9）净含量；（10）酒精浓度；（11）销售代理公司；
（12）灌装日期；（13）条码。
B、各项内容的具体解释：
（1）葡萄品种
    并不是所有葡萄酒瓶上都会标示葡萄种类。澳、美等生产国规定一瓶酒中含某种葡萄75%以上，才能在瓶上标示该品种名称。传统的欧洲葡萄产区则各有不同的规定，如德、法，标签上如果出现某种葡萄品种名称时，表示该酒至少有85%是使用该种葡萄所酿制的。新世界的葡萄酒酒标上比较注重突出某一葡萄品种的特点，多数使用单一葡萄酿造葡萄酒，旧世界的调酒师们会使用多种葡萄进行混合酿造，将各种葡萄的优点突出，埋没缺点经期达到较佳的平衡。因此，旧世界酒标上少有葡萄品种，而新世界一般都标明。
    对于那些对葡萄酒完全没有概念、一时间找不到任何窍门的人，一开始的做法最好是从便宜的酒买起，酒标漂亮的优先。当然，漂亮的酒标无法代表一瓶葡萄酒的优劣，对于什么都不懂或者什么都不想懂的人来说，最简单的办法是了解五个最常见的葡萄品种——红葡萄品种是Cabernet Sauvignon（嘉本纳沙威浓、解百纳沙威浓等）、Merlot（梅乐、美乐等）、Shiraz（西拉、穗乐仙），Shiraz在法国酒标上标为Syrah（西拉、西哈）。而白葡萄品种则是Chardonnay（雪当利）、Sauvignon Blanc（白沙威浓）。在酒标上，经常能找到它们，若是单一品种酿制，便会标注一个葡萄名称，有时候会同时标注两三个葡萄品种，则代表由两三种葡萄混酿。
    相同的葡萄品种，在不同的国家、不同的土壤会有不同的表现，但它们基本会保留该品种的特点。例如，Cabernet Sauvignon单宁比较重，比较容易产生涩感，酒体较厚重，有显著的黑色桨黑味。Merlot单丹柔顺，果香比较明显，因此它喝起来口感比较轻柔。Shiraz最明显的是带有辛香味，产自于西澳的Shiraz通常能喝到明显的胡椒味。而白葡萄酒，最常见的便是Chardonnay，它带着明显的令人愉悦的蜂蜜、哈密瓜、熟苹果的味道，口感柔滑丰满，大部份人都会喜欢。而我却更加喜欢清爽辛辣的Sauvignon Blanc，新西兰的Sauvignon Blanc带有番石榴的味道，智利的Sauvignon Blanc带有尚未成熟的青苹果的味道，南非的Sauvignon Blanc带有青草气息，至于它的原乡，法国卢瓦尔河的Sauvignon Blanc，更有一股独特的气息，仿佛一阵凉风刚吹过雨后的青辣椒园，混合着雨露的清甜和鲜草的辛椒，还有清新的泥土味道。
    了解了不同葡萄品种的大概特点，便可以挑选不同国家不同产区的相同品种进行比较尝试。渐渐的我们便会发现更多的葡萄品种，意大利的Nebbiolo、西班牙的Tempranillo、原产德国的Riesing、美国酒标经常会出现的Pinot Noir，再由此深入到法国庞大复杂的法定产区，深入到各产区各不相同的调配方式，瞄一眼酒标上的产区就能知道这瓶酒所用的葡萄品种——法国的酒标很少出现葡萄品种的名字。
（2）葡萄酒名称
    葡萄酒的名称通常是酒庄的名称，也有可能是庄园主特定的名称，甚至可能是产区名称。
（3）收成年份
    酒瓶上标示的年份为葡萄的收成年份。欧洲传统各产区，特别是在北方的葡萄种植区由于天候不如澳、美等新世界产区稳定，所以品质随年份的不同有很大的差异。在购买葡萄酒时，年份也是一项重要参考因素，由此可知该酒的酒龄。如未标示年份则表示该酒由不同年份的葡萄混成，除了少数（如汽酒、加度酒等）例外，都是品质不算好的葡萄酒。年份对葡萄酒来说至关重要，但不代表年份越久的酒就会越好。同时也不代表好年份里每个国家的酒都是好酒。比如1985年，法国炎热的气候使得葡萄成熟度非常高，被认为是个不错的年份，而同年的加州，收获时节的大雨彻底浇灭了酒厂的雄心壮志，但也有预见性的酒厂将收成时间提前，同样收获了一个好年份，那么1985年又算不算是好年份呢?可见，单凭年份选酒是很有风险的。最好是找到好年份的酒后，再考量一下当年酒厂的收成情况，特别是买高价酒的时候。
    法国葡萄酒相比其他国家的酒来说比较复杂，并不是只要是AOC级，就是好酒。好酒必定出自好年份。因为葡萄酒的质量关键在于葡萄原料的质量，而葡萄的质量，却因为产地和当年的气候和对葡萄的管理所决定。自2000年以来的好年份有，2000，2003，2004，2005，所以当你看着法文酒标发蒙的时候，看年份选酒也许是个不错的主意。酒标上年份2005，表示瓶中酒的原料葡萄是在2005年采摘的。（The Pick Wines）
    而另一些稍微懂酒的人又太过追求年份，认为越老年份的酒越是好酒，当然这也没错，但这样的酒大多是拿来作投资收藏而不是拿来喝的，在法国的葡萄酒届，90%的产品都是经不起久存的，出厂后几年到十几年就要喝掉。而这些酒，一样也是好酒。
（4）等级
    葡萄酒生产国通常都有严格的品质管制，各国的酒等级划分方法不同，通常旧世界的产品，由酒标可看出它的等级高低。但新世界由于没有分级制度，所以没有标出。
    法国的葡萄酒法律将葡萄酒分为4级：AOC是最高级别的法国葡萄酒。我们拿到一瓶酒，可以从酒瓶标签上就辨别出是否属于AOC级：
    酒标上标示为 Appellation+产区名+Controlee。一般来说这个标示的首尾两个单词是不变的，而中间的单词因产区不同，而有变化。
    如雷里松堡葡萄酒，产地是波尔多，所以标示为Appellation Bordeaux Controlee，
注：Appellation（称呼 称谓 名称）
    如果同是AOC级别的葡萄酒，还可细分为很多等级。总的来说，中间的地名在行政区划中越小，就越是好酒。
（5）产区
    就传统葡萄酒生产地来说，酒标上的产区名称是一项重要信息。知道是某产区的酒，就大略知道该酒的特色、口味。某些葡萄酒产地的名称几乎等于该瓶酒的名气。另外可依据地理知识判断当地葡萄品质是否良好，即：干旱少雨、光照充足地区葡萄成熟好，无病害，农药污染少。
（6）装瓶者
    装瓶者不一定和酿酒者相同。酿酒厂自行装瓶的葡萄酒会标示“原酒庄装瓶”。一般来说会比酒商装瓶的酒来得珍贵。
（7）酒厂名
    著名的酿酒厂常是品质的保证。以布根地为例，同一座葡萄园可能为多位生产者或酒商所拥有，因此选购时若只看产区，有时很难分辨出好坏，此时酒厂的声誉就是一项重要参考指标。而新世界的产品一般生产者和装瓶者都是同一企业。
（8）产酒国名
    该瓶葡萄酒的生产国。一般标注为“原产国：”
（9）净含量
    一般容量皆为750ml，也有专为酒量较小的人所设计的375ml、250ml和185ml容量的葡萄酒和为多人饮用和宴会设计的1500ml、3000ml和6000ml容量的产品。
（10）酒精浓度
    通常以（。）或（%）标示酒精浓度。葡萄酒的酒精浓度通常在8%-15%之间，但是波特酒、雪莉酒等加度酒的浓度比较高（约18%-23%），而德国的白酒酒精含量一般较低（10%以下），且酒带有甜味。
（11）销售代理公司
    国内代理代公司的名字
（12）灌装日期：主要是指瓶的实际时间
（13）条码。
    通过观察洒瓶上的条码就知道它来自哪个国家地区，或地区酒商。是国外原装进口还是国内灌装。辨别是否是真的进口酒，可以查询酒瓶上的商标条形码，这是唯一的认证方式。
    拿到酒，您看看酒瓶背后的条形码前几位，就根据下面提供的资料分析它的出身地就可以了。如看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3，而国内灌装的为6。事实上，记住了美国、中国、法国、德国、澳大利亚、葡萄牙、加拿大、智利、南非等常见几个国家条码的前面几个数字，在选酒上就非常有帮助了。（The Pick Wines）

附各国条码：

前缀码           所在国家（地区）

00-13            美国和加拿大
30-37            法国
380              保加利亚                       
383              斯洛文尼亚
385              克罗地亚                       
387              波黑
400-440          德国                              
45-49            日本
460-469          俄罗斯                           
471              中国台湾
474              爱沙尼亚                        
475              拉脱维亚
477              立陶宛                           
478              乌兹别克斯坦
479              斯里兰卡                        
480              菲律宾
481              白俄罗斯                        
482              乌克兰
484              摩尔多瓦                        
485              亚美尼亚
486              格鲁吉亚                        
487              哈萨克斯坦
489              中国香港                        
50               英国
520              希腊                              
528              黎巴嫩
529              塞浦路斯                        
531              马其顿
535              马耳他                           
539              爱尔兰
54               比利时和卢森堡                 
560              葡萄牙
569              冰岛                              
57               丹麦
590              波兰                              
594              罗马尼亚
599              匈牙利                           
600-601          南非
609              毛里求斯                        
611              摩洛哥
613              阿尔及利亚                     
619              突尼斯
621              叙利亚                           
622              埃及
625              约旦                              
626              伊朗
64               芬兰                              
690-693          中国
70               挪威                              
729              以色列
73               瑞典                              
740              危地马拉
741              萨尔瓦多                        
742              洪都拉斯
743              尼加拉瓜                        
744              哥斯达黎加
745              巴拿马                           
746              多米尼加
750              墨西哥                           
759              委内瑞拉
76               瑞士                              
770              哥伦比亚
773              玻利维亚                        
779              阿根廷
780              智利                       
784              巴拉圭
786              厄瓜多尔                  
789              巴西
80--83           意大利                     
84               西班牙
850              古巴                       
858              斯洛伐克
859              捷克                       
860              南斯拉夫
867              朝鲜                       
869              土耳其
87               荷兰                       
880              韩国
885              泰国                       
888              新加坡
890              印度                       
893              越南
899              印度尼西亚                 
90-91            奥地利
93               澳大利亚                  
94               新西兰
951              蒙古                       
955              马来西亚
865              Mongolia                  
616              Kenya
608              Bahrain                    
624              Libya
627              Kuwait                     
628              Saudi Arabia
629              Emirates                    
476              Azerbaijan   
884              Cambodia

军麟天下

没喝过,不知道哦

铁马冰河

学习了！谢谢分享,挺喜欢喝果酒的.

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关键

谢谢分享,组织现场品酒

闪亮

我不喝酒，也不品酒，只P酒

缘起缘灭

楼猪 卖红酒了