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漂泊中 · 发表于 2012-9-29 16:47:48

我见到的是做成型后蒸，成型之前不知道蒸没蒸哦

内容来自[手机版]

天天天蓝 · 发表于 2012-9-29 16:49:10

现在的年轻人有几个会做？菜市场不是有卖啊？

绛雪 · 发表于 2012-9-29 16:52:13

菜市卖的不好吃……

叮咚 · 发表于 2012-9-29 19:48:32

会吃不会做的路过鸟。。。。。

蒲公英 · 发表于 2012-9-29 20:05:15

东东:1、米要在前一天泡水，第二天早上换水后就可以拿来磨了，也可以放点头天晚上吃不完的剩饭（俗称熟浆）一起磨，不能放太多哦，放小拳头那么大一点就行
2、磨好后的米浆要搅拌好，如果粉利想要有颜色的，你可以把米粉分到几个盆里，红色的你就放一个盆，黄色的就放一个盆
3、大炒锅 .. (2012-09-29 15:31)

这样做会裂的

东东 · 发表于 2012-9-29 20:57:45

蒲公英:这样做会裂的 (2012-09-29 20:05)

是说不趁热揉搓米浆团做好粉利条的话会裂的吗？
还是在做哪一步做出来的粉利会裂呢

不可阻挡 · 发表于 2012-9-29 21:38:00

小时候吃的粉利是会裂开滴，现在卖的粉利都不会裂，是什么原因？

平派河 · 发表于 2012-10-3 23:47:03

我母亲几十年前会做。现在70多岁了，做不动了。
好像放剩饭是为了起促进发酵作用的。
记忆中，母亲是这样做的：将米直接打成粉，尔后以温水和成米团，用湿布包之，盖好，静置以待其发酵。发酵后，分别做成粉利，蒸之。取出浸入冷水中，防止粘连、干硬、龟裂。

缘起缘灭 · 发表于 2012-10-12 02:15:17

西洋鸭摸饭丈夫哦

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