生榨米粉

laiba · 发表于 2008-2-27 23:15:05

想在这里开一家正宗的蒲庙生榨米粉店，赚点小钱之余还能给老乡们解解馋，也好让外地人知道原来广西还有比桂林米粉更好吃的风味。
大家有没好的师傅推荐，要正宗师傅。

漂泊中 · 发表于 2009-5-16 17:16:51

我会做

漂泊中 · 发表于 2009-5-16 17:15:40

我会做

雨木林风 · 发表于 2009-5-14 11:17:39

好吃。

那一季 · 发表于 2009-5-14 11:03:21

米不能差，过虑米水很重要，配料最好要足：油豆腐（皮）、很碎的大头菜（根茎的），碎猪肉（这是蒲庙本地的米粉）。现在市场的米粉因为“引进”南宁人（和外地人）的口味，已经没有本地特色了。

我印象中老妈做的生榨米粉的味道很单纯，米粉味重是自然的。
因为制作麻烦，现在人的事情又多，不想做那么多工，我已经N年没得吃老妈（包括村里的亲戚）做的米粉了。

玖玖橙 · 发表于 2009-4-10 00:46:58

好久没得吃了~~~西乡塘这里都没有正宗一点的~~
~~哎。。。。 [s:397]

那楼人 · 发表于 2009-3-20 10:16:32

我也想开

yuwei · 发表于 2008-11-28 14:41:57

生榨米粉盛行在邕宁三乡，逢年过节家家户户都会做这道米粉(就看是做的好不好吃了)。以人工压木榨为经典，配以头菜、油豆腐丝、碎肉沫及香菜花生油助食。LZ要找师傅教，直接去找那些在经营生榨且经营得好的店主商量好了（付些传授费），你可以直接学到做法流程及经营方法，会少走很多弯路的。

laiba · 发表于 2008-11-28 02:24:30

引用第56楼miki于2008-10-30 13:43发表的 :
那楼农村的人一般过年过节都会做这个。现在近几年他们都不怎么自己做了，而是用机器去压榨回来的。不过一样很好吃。40多来岁以上的农村阿姨们都会做的。你去问肯定能找到好师傅的。而且要是你真心想请师傅的话那就直接坐车去那楼问。你挨个粉店偷偷去试吃几口，觉得好的就问人家师傅是那个村的，叫她推荐几个本村做得好的人，直接聘请不就得了。如果还信不过，就让她试做一次给你吃，你满意再请呀。这样干在这里等等...啥用都没有。

看来很有必要去那楼探探，现诚征那楼同游陪往探寻，有意Q

芽荣婆 · 发表于 2008-11-25 14:29:25

同记得政府大院门口间真味园榨粉么..好好吃哦