请教一个问题

山背街仔

谁会做我们传统的粉利教下我啊

绛雪

我看我家人做的
是泡米
拿泡好的米去磨
然后拿布把米浆包好
过滤水
放到锅里蒸
然后手工做形状
大概这样吧！
刚出锅的粉利我爱吃！

牛迪

楼上的是大概方法，具体还有很多细节要讲究的。

漂泊中

是做成型后才蒸

内容来自[手机版]

黑泽铭

很复杂哦

山背街仔

绛雪: 我看我家人做的
是泡米
拿泡好的米去磨
然后拿布把米浆包好
过滤水
....... (2012-09-29 14:45)

那些花花怎么印的？其他颜色粉利怎么做？

东东

1、米要在前一天泡水，第二天早上换水后就可以拿来磨了，也可以放点头天晚上吃不完的剩饭（俗称熟浆）一起磨，不能放太多哦，放小拳头那么大一点就行
2、磨好后的米浆要搅拌好，如果粉利想要有颜色的，你可以把米粉分到几个盆里，红色的你就放一个盆，黄色的就放一个盆
3、大炒锅洗平净后，放灶上大火，倒入米浆，要经常用小铲搅动锅里的米浆，让米浆不能糊，要常翻动，等到米浆可以成团，而且不粘手时，就要拿起来，放到桌子上或是枮板上，手抹上油，趁热把米浆团揉搓几下，在揉搓好的米浆团扭出一小个米团子来搓成粉利形（我爸以前还帮我们捏了几个小动物）
4、揉搓好的粉利再放到大锅中蒸，蒸到用竹筷子插入时，不粘筷子就好了
5、蒸好的粉利要及时从锅里拿出来摆在桌子上放凉，不能重叠或是连在一起，还热的粉利会粘在一起的。粉利不热后就可以收起来放好了

就是这样了，以上说法仅供参考

东东

说真的，自己做粉利很累的，特别是煮米浆时，米浆没水时粘锅，要用铲用力的去压，还要翻。还有揉搓粉利时，不能放凉了再揉，一定要趁热的，所以手都是红红，是热得红红的，不过也可以捏一些自己喜欢的动物的

东东

山背街仔:那些花花怎么印的？其他颜色粉利怎么做？ (2012-09-29 15:22)

那些花印子，你可以用红薯或是胡萝卜刻个你想要形状的（一般见到的差不多都是像五角星状的），要不就一颗八角 沾上有颜色的液体里，印上去
当然，你要保证你的那些有颜色的液体是可以吃的哦，对身体是没有害的哦

绛雪

漂泊中:是做成型后才蒸

内容来自[手机版] (2012-09-29 15:08)

怎么可能？
我见我大伯娘每次做粉粒
都烫到手发红
如果做好模型再蒸
何必烫手？