总结——关于做包子

水草 · 发表于 2013-8-12 17:05:41

1.现在的面粉太精了，没有小时候吃的香味。
2.糖、酵母先用水化开，再用来和面，感觉比较容易发。
3.这么热的天，发面时间不要太长，一个半小时左右就可以了，太长会发酸。
4.泡打粉和面粉先捞均再加糖水和面。和面要揉到面团柔软光滑，不沾手，和好面放二十分钟，再揉一下，放三十分钟，包之前再揉一下，搓成长条，切成合适的块（想要大个的包子就切大块一点，小个的包子就切小块），包好包子之后还要放置二十分钟再开始蒸。
5.自己吃馅可以包多点。
6.蒸十八到二十分钟就可以了，一般我都是冷水上锅开始蒸。
7.蒸第二次一定要把水倒了，重新加冷水，为什么要这样原因不详，反正我蒸第二次的时候没换水，直接加水就蒸，两次都把锅蒸糊了。

水草 · 发表于 2013-8-12 17:07:25

随着经验日益成熟，姐的包子真的是越做越好吃了，虽然我不是很爱吃包子。

周而复始 · 发表于 2013-8-12 17:09:47

我爱吃，可是不会做

四季悠然 · 发表于 2013-8-12 17:11:42

温水和面比较容易发，面种和泡打粉不用放得太多，我通常是早上和面中午蒸（或者中午和面下午蒸）

水草 · 发表于 2013-8-12 17:20:47

昨天我是用的温水，确实发得快多了。

缘起缘灭 · 发表于 2013-8-12 17:55:08

得个讲字

漂泊中 · 发表于 2013-8-12 18:01:52

也不发图看看包子做到什么样子了

内容来自[手机版]

梁高 · 发表于 2013-8-12 18:27:06

水老师做一吃

梁高 · 发表于 2013-8-12 18:30:35

水老师做一餐包子焰给我地吃呗

华创 · 发表于 2013-8-12 18:32:47

水老师准备来个包子宴

总结——关于做包子

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