总结——关于做包子

水草

1.现在的面粉太精了，没有小时候吃的香味。
2.糖、酵母先用水化开，再用来和面，感觉比较容易发。
3.这么热的天，发面时间不要太长，一个半小时左右就可以了，太长会发酸。
4.泡打粉和面粉先捞均再加糖水和面。和面要揉到面团柔软光滑，不沾手，和好面放二十分钟，再揉一下，放三十分钟，包之前再揉一下，搓成长条，切成合适的块（想要大个的包子就切大块一点，小个的包子就切小块），包好包子之后还要放置二十分钟再开始蒸。
5.自己吃馅可以包多点。
6.蒸十八到二十分钟就可以了，一般我都是冷水上锅开始蒸。
7.蒸第二次一定要把水倒了，重新加冷水，为什么要这样原因不详，反正我蒸第二次的时候没换水，直接加水就蒸，两次都把锅蒸糊了。

阿诗玛

主要是过程

平派河

补充1条，快餐式的。在市面上买回一种速发式的粉剂（具体不知叫什么名称了），与面粉一起和，和好，切了，便包，包好即蒸，一条龙，用不着等时间，前后30分钟搞掂。当然味道和食相差些，但也能成功，且有成就感。适合于时间紧，生活节奏快之族。

缘起缘灭

今早食了只火腿&花生芝麻

绛雪

经验都是多次实战的总结

w.老表

和我做的差不多一样，就有一点不一样，我先烧开了水再上锅蒸的。

水草

龙形:
明天带几个去大家尝尝

这个可以有。

水草

缘起缘灭:得个讲字
 (2013-08-12 17:55) 

昨天摘豆稔我带去了，谁让你不来？

平派河

这么多步骤，这么耗时，吃一餐包子也挺麻烦。

绿草茵茵

工多艺熟，经验总结。