“那楼情怀，传诵经典”优秀作品集锦——《家乡“戽龙潭” 》

岭南残雪

家乡“戽龙潭”

文/黄灿

邕宁区那楼镇那利村那近坡，不仅以那近运动歼灭战而为人们所关注，而且文化底蕴丰厚，景观处处，美不胜收，给人多少回味与联想。提到此，我们不能不想起过去的“戽龙潭”的活动。戽，戽水，“戽龙潭”就是抽龙潭的水，感动水中的潜龙，喜降天水。

早在解放前，龙潭边的一块石头上有诗曰：“旱魃为災野草枯，农民种作苦耕锄，天心有意救龙水，早降甘霖万物苏。”旱灾是鬼在作祟，害得农民吃够荷锄耕种之苦，多麽希望上天有心又有意派龙出来拯救，早些降下甘甜雨水，好让万物复苏，生机蓬勃，百姓欢心啊﹗这首是那楼屯周村人周鼎勋撰写的。那一天，在那楼乡坛墩村教书的周鼎勋，带着学生参观“戽龙潭”，有感而诗兴大发，当场吟诵，那近村人黄文森即用用铁锤、凿子，将这首七绝诗镌刻在一块大石头上，淋漓尽致地倾诉了当地农民的肺腑之言。

龙潭，壮语叫“横龙”，就在离那近村一里多路的“大河”之中，面积大约5亩，水深一丈七尺左右。龙潭岸边怪石嶙峋，松林蔽日，幽深阴沉，传说潭中有神龙，能呼风唤雨，你去“戽龙潭”就是对那条神龙的虔诚，精诚所至，龙即显灵，天即下雨，解旱灾之困。这在解放之前是常有的事。一位70多岁的那近村民见证过两次“戽龙潭”。      

第一次在解放前的一个夏天，当局暴行，人祸不断，禾苗正含胎，偏偏又遇卡脖旱，田里的裂缝连小青蛙都难跳得过。人祸天灾使那楼一带的广大村民心如火烧火灼般的难受。各村父老利用赶那楼圩时碰了头，就把“戽龙潭”的大事定下来。然后对戽水主要工具——龙骨车进行“报数”，最后确定有哪个村派出几套龙骨车和几个龙骨车手。

从表面看，“戽龙潭”仅仅是那近村的事，非也。这是义举善事，惠及多村民众。那近人虽然担当起东道主的责任，但他们力量有限，离不开各村村民的合力。比如，戽龙潭，要提前一两天在龙潭的上游一个个滩头——直至远离那近5公里路的那秘村垒石、填土、起坝，堵住往龙潭里灌的涓涓细流，这项工作那近人鞭长莫及，必须由上游的各村分担；更何况，起坝之后还要人就近看管，避免堤坝漏水、甚至崩溃。

上游工程完毕后的第二天拂晓，那近村的村前村尾响起一阵阵“笃笃笃”的竹梆声，随之的喊叫声打破了乡村的宁静：“各家各户，男女老少，戽龙潭啰﹗”别个村也一样敲竹梆，喊话则多加了一句：“到那近戽龙潭啰﹗”听到竹梆声和叫喊声，那近村及十里十几里外的兄弟村庄都扛来了龙骨车，拿来了戽斗。有人记得清清楚楚，东道主那近村的黄有湾家做的新龙骨车，由他的四哥黄有洋和邻居黄有容两人兴致勃勃的扛去参加了那次“戽龙潭”活动。

戽水即将开始，年轻力壮的后生仔快手快脚，也要在龙潭口筑起堤坝，以免遭戽出去的水回流倒灌。紧接着是摆开阵势。顿时，戽斗“嘭喳嘭”的声音和龙骨车的“咕哗哗”的声音响成一片。参加或参观“戽龙潭”的达到两三万人次。经过5天左右日夜不停地戽，龙潭水戽去一半多，即将见底。奇怪，天空风云突变，那是神龙显灵，大发慈悲，喜雨随即哗啦啦地骤降。

人们也许要问：“戽龙潭”是解放前的事，现在还有人兴这一套吗？答曰：还兴。人们看到最近的一次“戽龙潭”是上个世纪的八十年代，也遭遇大旱，改革开放的村民有了比戽斗、龙骨车更先进高效的抽水机，便从各村拉来“戽龙潭”，只花一天多的时间，既省事，又达到同样的效果。事毕，人们便在感恩中敲锣打乐，吹奏八音，信男善女载歌载舞，庆祝胜利。和以前相同与不同的是，人山人海，油炸粽子、生榨米粉、蕉叶糍粑，摊点多多，还有其他小食品、小杂货，琳琅满目，热闹非凡。

在这里，我们不得不提那楼油炸粽子。那楼的油炸粽子用料讲究，尤其体现在粽心上，经常是爬满泥巴墙的荷包豆磨粉做成的。俗话说：萝卜白菜，各有所爱。众所周知，绿豆食料来源较为丰富，大量供应，常见的绿豆作粽心，颜色鲜，可吃多了就缺少一种新鲜感。荷包豆产量少，物以稀为贵，吃起来别有风味。小铁锅下的火是木柴烧的，锅里是黄爽爽的本土花生，火大油滚，把剥好粽叶的糯米粽放进去，噼啪作响，热气腾腾，所蒸发的油香味就让人垂涎三尺。再加上现炸现卖，刚炸出来的荷包豆粽表面金更显金黄色，与绿豆粽毫无二致，可当你一掰开，那个荷包豆的强烈香气扑鼻而来。刚炸热的粽子太烫，会烫伤嘴舌，也容易上火，让它在两三更排列好的竹条上搁一搁、凉一凉，半热半凉是最吃不过了。

再看看那楼的生榨米粉。如今在蒲庙、南宁的大街小巷，都发现有“生榨米粉”的摊点，颇具地方特色。可你到“戽龙潭”的节日上，吃上那近——那楼生榨米粉却别有滋味在心头。上好的大米加水，泡它两天左右，经过石磨的碾磨，流出乳白色的米浆，再将米浆倒入白色滤布滤干，打成米粉球，然后将米粉球埋进草木灰中，“焖”得微热、微酸、微香，算是做生榨米粉成功了一半。待到要吃的时候，便去掉草木灰，溜圆溜圆的米粉球煮熟以后，用碓子舂碎舂软，加些水，搅成适当湿度的粉浆，使用榨具榨进锅里稍煮即可。那楼生榨米粉的佐料又特别讲究。可以是猪肉，又可以是塘角鱼肉，剁得碎碎的肉末，调好盐巴，不必另煮，放在大碗中，冲下开水，筷子搅匀，捞进煮熟滚烫的粉条，再加上油豆腐丝、花生油、酱油、葱花之类。人们大多不爱放汤而爱干捞，干捞吃起来别有风味，那才称得上纯正的那楼米粉呢﹗那楼油炸粽子、生榨米粉在“戽龙潭”盛大活动中一展特色品牌，加上八音锣鼓、歌舞升平，让人们享受到别具一格的山寨版的“龙潭庙会”。

时光如流水，一晃就是数十个春秋。我少小离家，客居他乡，虽然常常回去，以为乡亲们和我一样，对于“戽龙潭”已经淡漠得不能再淡漠了，其实这是我的意识贬值，乡亲们真情实感还很旺盛。2015年入夏，又是大旱天，我回到村里，有一个侄儿仰望火辣辣的天空，又看看枯黄的禾苗，有感而发议论：“嘿，该‘戽龙潭’了﹗”那时我以为他在开玩笑，现在想起来，既然八十年代还有人“戽龙潭”， 现在抽水工具又那么先进，为什么不可以“戽龙潭”呢？

    想起家乡“戽龙潭”，不免顿生憾事，这是文人特别的憾事：龙潭边上的石刻诗在极左的年代被人扛去凿成石榨，用来榨甘蔗了，真是令人痛心疾首。人们只有期待他有朝一日能够物归原处，或者另外制作，再上档次，岂不更好？此外还想到是的，到了今天，经济发展，农业技术有了改善，戽斗、龙骨车之类的农家工具“退休”了，我们可以让它们堂堂正正地进入乡村博物馆、村史馆。有暇，也不妨重复往事、故技重演。毫无疑问，这也是乡村传统文化不可或缺的一部分，追踪溯源，继往开来，后来之人不无责任。

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很好，感谢分享。

龙形

有滋有味

深山野人

记得小学时我们那度村动好几台抽水机去“戽龙潭”，见底时不见龙（石龙），只见了好多手留弹，几个同学还拿回来玩。

岭南残雪

红圈处是所谓的龙潭吗

良工

缘起缘灭

四阅！